NADZIEWANA PAPRYKA

4 papryki w dowolnym kolorze
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
1 cebula posiekana
500g mielonego mięsa
1 jajko
1 filiżanka ugotowanego ryżu
2 łyżki posiekanej pietruszki
400g puszka pomidorów bez sosu pokrojonych w kostkę

Przeciąć w poprzek paprykę, usunąć nasienia i białe paski, posmarować środki oliwą i ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Na patelni, na maśle i oliwie zeszklić czosnek i cebulę – ostudzić. Następnie dobrze wyrobić mięso, zeszkloną cebulę, jajko ryż pietruszkę i pomidory. Nadziać tą masą paprykę piec , w tem. 200C. przez 1 godzinę.

Józefa Łaszczak

Stuffed Capsicum

4 capsicum of any colour
1 tablespoon of oil
1 tablespoon of butter
1 diced onion
1 crushed clove of garlic
500g of mincemeat
1 egg
1 cup of cooked rice
2 tablespoons of parsley flakes
400g tin of tomatoes cubed and separated from their sauce

Slice each capsicum in half crosswise removing any seeds and ribbing. Brush them with oil and place on a baking tray. Sauté the onion and garlic in oil and butter until soft and allow to cool. Mix the mincemeat, onion, egg, rice, parsley and tomatoes thoroughly to form the stuffing. Spoon this into the capsicum halves and bake covered in a hot oven at 200°C for one hour.

Józefa Łaszczak