KRUPNIK

1 cebula
2 marchewki
1 por
2 łyżki tłuszczu
1/2 selera głowiastego
5 filiżanek wywaru
1/2 filiżanki kaszy prłowej
1 liść bobkowy
sól i pieprz

Pokroić cebulę i marchewkę w kostkę, podsmażyć lekko w dużym garnku na tłuszczu, potem dodać wywar, kaszę, liść bobkowy, pieprz i sól. Gotować wolno pod przykryciem około 30 min., dodać seler, zamieszać, odkryć garnek i gotować następne 30 min. Bardzo wolno. Zupę podawać natychmiast.

Teresa Grabek

Sour Soup

1 onion (chopped)
2 carrots (diced)
1 leek (sliced)
2 tablespoons of fat
5 cups of beef stock
1/2 cup of pearl barley
salt and freshly ground pepper
1 bay leaf
, 1/2 small celeriac (diced)

Cook the onion, carrots and leek in the fat in a large saucepan until softened but not browned. Pour in the stock, then add the barley with a sprinkling of seasoning and the bay leaf. Bring to the boil then simmer for 30 minutes. Add the celeriac stirring vigorously. Simmer for a further 30 minutes until the barley is plump and tender. Season to taste and serve freshly cooked.

Teresa Grabek