KURA W SOSIE CURRY

Kura 1.9 kg
marchewka, seler, pietruszka, pieprz i sól
cebula

Wymytą kurę zalać zimną wodą, włożyć cebulę, marchewkę, seler, pietruszkę, pieprz i sól. Gotować 1godz. i 30min. Po ugotowaniu wyciągnąć kurę i po wystudzeniu obrać ze skóry i pokroić na kawałki. Rosół ostudzić.

Sos

Drobno posiekaną cebulę, ½ zielonej papryki włożyć do garnka, dodać 3 łyżki stołowe margaryny, 2 łyżeczki soku cytrynowego, ½ łyżeczki cukru. Dusić aż cebula i papryka będą miękie. Następnie dodać 2 łyżeczki Keens Curry w proszku. Smażyć nastepne 2 minuty i odstawić z pieca. Dodać do tego 4 łyżki mąki zwykłej i dobrze wymieszać. Dodać ostudzony rosół wlewając go powoli. Stworzyć gęsty sos, do którego włożyć kurę. Dobrze wymieszać.

Inga Leszczyńska

Chicken in Curry Sauce

A 1.9 kg chicken
carrots, celery, parsley, salt and pepper
onions

Wash the chicken and cover with cold water. Add the onions, carrots, celery, parsley, pepper and salt. Cook for between 1 and 1 1/2 hours. Take the chicken from the pot and allow to cool, then skin the chicken and cut into pieces. Allow the stock to cool.

Curry Sauce

Add one finely diced onion, 1/2 green capsicum, 3 tablespoons of margarine, 2 teaspoons of lemon juice and 1/2 teaspoon of sugar to a saucepan. Boil until the onion and the capsicum are soft. Add 2 teaspoons of Keens Curry Powder. Fry for 2 minutes and take off the heat. Add 4 heaped tablespoons of plain flour and stir thoroughly. Now add the stock from the chicken slowly to form a thick sauce. Add the chicken pieces to the sauce and mix thoroughly.

Inga Leszczyńska