PIECZEŃ WOŁOWA

2 kg wołowiny na pieczeń
2 łyżki margaryny
2 cebule
czosnek
4 liście bobkowe
sól pieprz do smaku
3 łyżki soya sos
3 łyżki worcestershire sos
2 filiżanki wina czerwonego(wytrawne)

Sosy z winem i czosnkiem wymieszać, dodać liście bobkowe. Włożyć mięso do marynaty i marynować prze 3- 4 godziny. Do brytwanki włożyć mięso, cebulę, marynatę 2 łyżki stołowe margaryny. Piec w piekierniku w temp. 200c, mięso zarumieni się. Następnie wlać 3 szklanki wody i zmiejszyć temp do 170c, nakryć folią. Piec mięso dwie i pół godz. Po upieczeniu mięsa, soki wlać do garnka. Rozprowadzić mąką zwykłą i zimną wodą. Zagotować sos i odstawić – potem przecedzić przez sito, zagęścić go mąką z wodą do odpowiedniej gęstości wolno gotując.

Inga Leszczyńska

Beef Pot Roast

2 kg of beef for roasting
2 tablespoons of margarine
2 onions
garlic
4 bay leaves
salt and pepper to taste
3 tablespoons of soy sauce
3 tablespoons of Worcestershire sauce
2 cups of red wine

Mix the sauces with the wine and add the bay leaves to form a marinade. Marinate the beef for 3-4 hours. Place the beef, the onions, the marinade and two tablespoons of margarine into a baking dish and roast at a temperature of 200°C until the meat is brown. Next pour 3 cups of water into the dish and lower the temperature to 170°C. Cover with foil and roast for a further 2-2 1/2 hours. Once the meat is tender pour the juices into a saucepan. Thicken some cold water with flour. Bring the juices to the boil and then sift them through a colander. Add the flour mixture to thicken the juice while bringing the juices back to the boil slowly.

Inga Leszczyńska