GOŁĄBKI

1 filiżanka ryżu
1 filiżanka wody
1 łyżka masła
2 cebule
500g mielonego mięsa
2 łyżki pasty pomidorowaj
sól i pieprz

Podsmażyć ryż na maśle w garnku na gorącej płycie. Zdjąć garnek z ryżem z płyty dodać wolno 1 filiżankę gorącej wody, zamieszać, wyłączyć płytę i postawić na niej garnek z ryżem przykryty pokrywką. W międzyczasie zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, połączyć z mięsem, dadać sól, pieprz, pastę pomidorową i podgotowany ryż. Dobrze wyrobić i zwijać w liście kapusty wcześniej sparzonej. Po uformuowaniu gołąbków podsmarzać lekko na patelni, potem układać w garnku – wyłożonym liśćmi kapusty.Ułożyć trzy warstwy gołąbków. Dodać trochę wody do garnka- pokryć gołąbki liśćmi kapusty, następnie nakryć talerzem i gotować przez 60 minut. Podać z sosem pomidorowym.

Sos pomidorowy

Zeszklić 1 cebulę na maśle, w małym garnku, dodać 1 łyżkę mąki i wymieszać, dodać wywar około 1/2 filiżanki (może być z kostki) puszkę pomidorów pure, sól, pieprz do smaku. Gotować kilka minut mieszając. Na końcu doprawić śmietaną. Podawać do gołąbków.

Maria Kądziołka

Cabbage Rolls

1 cup of rice
1 cup of water
1 tablespoon of butter
2 onions
500g of mincemeat
2 tablespoons of tomato paste
salt and pepper

Fry the rice in butter on a hot flame for a short period of time. Take the pan away from the flame and add 1 cup of boiling water to the rice slowly. Turn off the flame and then cover the pan and return it to the hotplate. Dice and soften the onion then add it to the mincemeat. Combine with the salt, pepper, tomato paste and the now cooked rice. Mix well and then roll in cabbage leaves which have been lightly blanched. Fry the cabbage rolls gently in a pan then place them into a saucepan which has been lined with cabbage leaves. Add a small amount of water, cover and simmer for 60 minutes. Serve with a tomato sauce.

Tomato Sauce

Soften 1 onion in butter and stir in 1 tablespoon of flour. Add 1/2 cup of stock, 1 can of tomato puré, and salt and pepper to taste. Simmer for a few minutes stirring constantly. Add cream and serve with the cabbage rolls.

Maria Kądziołka