ZAWIJANE FILETY KURZE

6 filetów kurzych ( z nóżki )
1 cebula pokrojona w kostkę
125g bekonu pokrojonego w kostkę
60g grzybków
2 łyżki musztardy (ziarnistej ze słoika)
1 1/2 plasterka sera szwajcarskiego
1 łyżka oliwy
15g masła
1 kostka rosołowa z kury
i filiżanka wody
2 łyżeczki mąki kukurydzianej (corn flour)
2 łyzeczki posiekanej pietruszki
dwie łyżeczki wody

Usunąć tłuszcz z kury, młotkiem do mięsa spłaszczyć je. Osobno, na patelni zeszklić cebulę z bekonem, dodać pokrojone grzybki. Gotować 1 minutę. Posmarować filety musztardą. Podzielić ser i farsz na sześć porcji i nimi nadziewać filety. Zawinąć i zabespieczyć filety wykołaczką. Podsmażyć na patelni na rozgrzanym tłuszczu po dwóch stronach. Włożyć do żaroodpornego pojemnika. Do sosu z patelni dodać wodę, kostkę rosołową, zamieszać, aż się rozpuści. Polać tym sosem filety. Piec pod przykryciem 35 minut. Następnie zagęścić sos mąką kukurydzianą i posypać potrawę posiekaną pietruszką.

Józefa Łaszczak

Chicken Rolls with Mushroom Filling

6 chicken leg filets
1 diced onion
125g of bacon pieces
60g of mushrooms
2 tablespoons of mustard (wholegrain)
1.5 slices of Swiss cheese
1 tablespoon of oil
15g of butter
1 cube of chicken stock
1 cup of water
2 teaspoons of corn flour
2 teaspoons of parsley flakes
2 teaspoons of water

Cut any fat from the chicken filets and beat with a meat mallet until flat. Soften the onion in a frying pan with the bacon pieces. Slice the mushrooms and add them to the onion and bacon. Fry for 1 minute to form the stuffing. Brush the mustard over the chicken filets. Now make six separate portions from the cheese and the stuffing and put them onto the chicken filets. Wrap the filets around the stuffing and cheese and fasten with toothpicks. Fry them on both sides in a frying pan then place into a casserole dish. Add the water and a diluted chicken stock cube to the pan juices then pour this sauce over the chicken filets. Bake covered for 35 minutes then thicken the sauce with corn flour. Garnish with parsley flakes.

Józefa Łaszczak