ŚLEDZIE WG WŁASNEGO POMYSŁU

10 połówek filetów śledziowych
1 mała puszka marynowanych pieczarek
100g marynowanych suszonych pomidorów
1 czerwona cebula
kawałek pora (biała część)
3 konserwowane ogórki

Osączyć z oleju śledzie i pokroić na małe kawałki, pokroić w plasterki pieczarki, w drobną kostkę pokroić – cebulę, por, pomidory i ogórki. Układać w naczyniu warstwami. Najpierw wymieszane pokrojone składniki, na nie sledzie i tak na przemian, a na wierzchu powinny być wymieszane składniki. Zalać to zaprawą zrobioną z 3 łyżek oliwy dodać trochę kopru soku z cytryny do smaku i po wymieszaniu zalać śledzie. Podawać z razowym chlebem.

Krystyna Wróblewska

Herrings

10 herring filets
1 small tin of marinated mushrooms
100g of sun dried tomatoes
1 red onion
a small leek
3 dill pickles

Strain the herrings from their oil and slice into small pieces. Slice the mushrooms, leek, tomatoes and pickles, and dice the onion. Combine in a bowl then place a layer at the bottom of a salad dish. Now place a layer of herrings and continue this process until all of the ingredients have been used. The final layer should be one of pickles, tomatoes, onion and mushrooms. Pour the marinade from the sun dried tomatoes over the top. If there is not enough marinade make a dressing from 3 tablespoons of olive oil, dried dill and 3 tablespoons of lemon juice. Serve with rye bread.

Krystyna Wróblewska