ŚLEDŹ W KOŻUCHU

4 filety śledzia
3 duże ziemniaki
3 marchewki
2 duże buraki
1/2 filiżanki wody
1 łyżka octu i odrobina cukru, majonez i szczypiorek

Jarzyny ugotować w łupince, śledzie pokroić na małe kawałki. Układać w szklanym naczyniu warstwami. Najpierw ziemniak obrany z łupinki i utarty na grubej tarce, potem kawałki śledzia. Następnie utrzeć na grubej tarce marchewki i buraki, skropić wodą z octem. Następnie ułożyć resztę składników warstwami w podobny sposób. Kiedy naczynie jest już prawie pełne, posypać szczypiorkiem i oblać całą powierzchnię majonezem.

Genowefa Pikuła

Herrings Kozuch Style

3-4 herring filets
2-3 large potatoes
2 carrots
2-3 large beetroot
1/2 cup of water
1 tablespoon of vinegar
a touch of sugar, mayonnaise and chives

Cook the vegetables in a pot and slice the herrings into small pieces. Place them into a glass container over a layer of grated potato. Grate the beetroot and carrots, and place them over the herrings. Continue making layers of potato, vegetables and herrings until the container is nearly full. At this point sprinkle with chives then cover with mayonnaise.

Genowefa Pikuła