LENIWE PIEROGI

500g twarogu
3 jajka
6 łyżek zwykłej mąki
łyżka mąki ziemniaczanej
łyżka masła
1/2 łyżeczki skórki cytrynowej
sól
masło
tarta bułka

Ser zemleć, masło utrzeć z żółtkami, solą i skórką cytrynową, ucierając wymieszać z serem. Z białek ubić pianę i połączyć z masą serową dodając mąkę. Z ciasta uformowąć wałek, spłaszczyć go. Pokroić w ukośne plastry o szerokości 1i1/2 cm. Pierogi wrzucić na wrzątek, gdy wypłyną gotować 3 min. Wyjąć łyżką cedzakową na sito. Bułką z masłem polać pierogi.

Krystyna Grzegorczyk

Flour Dumplings

500g of cottage cheese
3 eggs
6 tablespoons of flour
1 tablespoon of potato flour
1 tablespoon of butter
1/2 teaspoon of lemon rind
salt
butter
breadcrumbs

Press the cheese through a sieve. Beat the butter with the egg yolks adding salt and the lemon rind, and combine this mixture with the cheese. Beat the egg whites until they form a white foam and fold this into the cheese mixture. Add the flour. Roll the dough into a long cylinder and the slightly flatten the top. Cut the roll into slices approximately 1 1/2 cm wide. Place the dumplings into a pan with boiling water and cook for approximately 3 minutes. Remove them with a spoon and drain them. Serve with butter and breadcrumbs.

Krystyna Grzegorczyk