KLUSKI KŁADZIONE

400g mąki
2 jajka
sól
woda

Mąkę przesiać do miski, dodać jajka, szczyptę soli i wodę. Wymieszać na gładką, niezbyt gęstą masę. Wody dać tyle, aby ciesto dało się łatwo nabierać łyżką. W czasie wyrabiania wybijać ciasto mocno łyżką, aby wtłoczyć jak najwięcej powietrza, kluski będą pulchniejsze. Kłaść łyżką metalową maczaną w wodzie małe podłużne paseczki i wrzucać je do wrzącej osolonej wody. Gotować około 2 minuty. Wybierać łyżką cedzakową. Osączyć i podawać do mięs duszonych , albo z masłem, tartą bułką i serem.

Irena Kowaluk

Flour Dumplings

400g of flour
2 eggs
salt
water

Sift the flour into a large bowl then add the eggs, a pinch of salt and some water. Mix until a thin dough is formed. It should be possible to cut the dough easily with a spoon. If the dough is too thick add more water. While mixing beat the dough with a wooden spoon to aerate the mixture. Form small dumplings with a metal spoon moistened with water and place them into boiling, salted water for approximately 2 minutes. Serve them as an accompaniment with meat or on their own with butter and breadcrumbs.

Irena Kowaluk