KNEDLE ZE ŚLIWKAMI

1kg ziemniaków
1 szklanka mąki zwykłej
jedno całe jajko
sól do smaku
1kg śliwek (połówki) bez pestek

Ugotować ziemniaki, ostudzić, przekręcić przez maszynkę, dodać jajka i mąkę. Wyrobić ciasto uformować kulki, w każdą wcisnąć połowę śliwki – zalepić. Gotować do wypłynięcia. Podawać na gorąco z tartą bułką albo na zimno ze śmietaną i cukrem.

Krystyna Wróblewska

Potato Dumplings with Plums

1kg of potatoes
1 cup of plain flour
1 or 2 eggs
salt to taste (alternatively boil in salted water)
1kg of plums (halved and de-pipped)

Boil the potatoes and allow to cool. Mash in a food processor then add the egg and flour. Make a dough from the mixture then form into small balls. Push a plum into each dumpling and seal. Cook in boiling water until they float and then leave a bit longer. Serve hot with butter and breadcrumbs or cold with cream and sugar. Be sure to coat each plum with flour.

Krystyna Wróblewska