KLUSKI Z GOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW

2 kg ziemniaków
8 żółtek
mąki ziemniaczanej ile się wgniecie

Ziemniaki przepuść przez maszynkę, lub praskę , wbić żółtka, wsypać mąkę ziemniaczaną, aż do solidnej masy, z której formować małe kulki z wgniecionym dołkiem. Gotować we wrzącej wodzie z dadatkiem soli, aż do wypłynięcia, jeszcze gotować minutę. Podawąć do sosów i mięsa. Można również podać z zarumienioną na maśle bułką tartą.

Julia Sierpińska

Potato Dumplings

2kg of potatoes
8 egg yolks
potato flour as required to make a dough

Push the potatoes through a mincing machine then press them to remove any excess fluid. Add the egg yolks and the potato flour to form a dough. Make small balls from the dough then press with your finger to make small dimples in each ball. Cook the dumplings in a pot of boiling salted water until they float for 2 minutes. Serve as an accompaniment to meat or with a sauce. Alternatively eat with melted butter and breadcrumbs.

Julia Sierpińska