Knedle z Ciasta Drożdżowego

2 filiżanki mąki
20g drożdży
1/8 filiżanka mleka
1 jajko
1 łyżka roztopionego masła
szczypta soli
śliwki lub morele

W małej ilości mleka rozpuścić drożdże. Z mąki, soli, jajka, masła i rozczynu zagnieść lekkie ciasto. Postawić do wyrośnięcia. Potem rozwałkować ciasto, wykrajać małe krążki nadziewać je sliwkami (bez pestek) i lepić małe bułeczki. W międzyczasie przgotować duży garnek, napełnić ¼ wodą. Przykryć płaskim sitem, na którym układać bułeczki nakrywając je dużą miską. Po ugotowaniu podawać ze śmietaną.

Barbara Czapska

Dumplings from Yeast Dough

2 cups of flour
20 g of yeast
1/8 cup of milk
1 egg
1 tablespoon of melted butter
plums or apricots (without stones)
a pinch of salt

Dissolve the yeast in a small amount of the milk. Add the solution to a dough made from the flour, salt, egg and butter and knead it gently. Allow the mixture to grow then roll it flat with a rolling pin. Cut the dough into small oval shapes then wrap them around the plums or apricots. In the meantime add water to a large saucepan until it is 1/4 full. Bring this to the boil. Place the dumplings onto a flat strainer and then steam them, covering the saucepan with a bowl. Serve them with cream or butter and breadcrumbs

Barbara Czapska