MAKOWIEC

300g zmielonego maku
1/2 gorącego mleka
5 białek
1 filiżanka cukru
rodzynki, migdały, lub orzechy

Ciasto

10 żółtek, 300ml śmietany
1 filiżanka cukru
1 łyżka cukru
1 łyżka masła
mąki rosnącej ile potrzeba, aby zagnieść ciasto

Mak zalać wrzącym mlekiem, zostawić do wystygnięcia. Białka ubite na sztywną pianę, rodzynki, migdały i cukier wymieszać z makiem. Ciasto i wszystkie składniki połączyć – zagnieść ciasto dodając mąki- tyle, aby ciasto było elastyczne. Ciasto rozwałkować, przykryć masą makową i zwinąć w rulon. Posmarować rozbitym jajkiem. Piec w temp. 180C. przez około 40 minut.

Irena Rosińska

Poppy Seed Cake

300g of ground poppy seeds
1/2 cup of hot milk
5 egg whites
1 cup of sugar
sultanas, almonds or walnuts

Dough

10 egg yolks
300ml cream
1 cup of sugar
1 tablespoon butter
self-raising flour as required

Pour the hot milk over the poppy seeds and allow to cool. Beat the egg whites until they form peaks then add the sultanas, almonds and sugar. Stir in the poppy seeds.

Dough

Combine all of the ingredients adding enough flour to allow elasticity in the dough. Knead the dough then roll flat. Cover with the poppy seed mixture then roll into a cylinder. Bake at 180°C for 40 minutes.

Irena Rosińska