BISZKOPT BEZ MĄKI

2 jajka
1/2 filiżanki mąki kukurydzianej (corn flour)
1 1/2 łyżki budyniu (custard powder)
1/2 filiżanki cukru (custer)
1/2 łyżeczki cream of tartar
1/4 łyżeczki sodki oczyszczanej

Ubić białka potem dodać cukier – ciągle ubijając – dodać żółtka i znowu ubijać. Przesiać składniki i wolno wymieszać z jajeczną masą. Wyłożyć do wysmarowanej 20cm. formy – dość głębokiej. Biszkopt wkładamy do zimnego piekiernika i wtedy włączamy go na temp. 190C, pieczemy ciasto przez 30 minut.

Irena Rosińska

Sponge without Flour

2 eggs
1/2 cup of corn flour
1 1/2 tablespoons of custard
1/2 cup of castor sugar
1/2 teaspoon of cream of tartar
1/4 teaspoon of bicarbonate of soda

Separate the eggs then beat the egg whites adding the sugar while beating. Add the egg yolks and beat again this time slowly. Sift the dry ingredients and combine them with the egg mixture. Spoon into deep 20cm cake tin that has been well-greased. Place the cake into a cold oven and then allow to heat to 190°C. Bake the cake for 30 minutes.

Irena Rosińska