CIASTO Z DYNI

2 filiżanki mąki rosnącej
2 jajka
250g margaryny lub masła
3/4 filiżanki cukru
1/2 filiżanki wiórków kokosowych
1/2 filiżanki ugotowanej i zmiażdżonej dyni
skórka z pomarańczy
rodzynki
1/2 filiżanki mleka

Ubić masło i cukier, dodać po jednym jajku. Zwolnić ubijanie, dodać mąkę i mleko i resztę składników wyrobić łyżką. Wyłożyć masę do formy. Piec w temp. 170C przez 1 godz.

Kazimiera Matuszek

Pumpkin Cake

2 cups of self raising flour
2 eggs
250g margarine or butter
3/4 cup of sugar
1/2 cup of shredded coconut
1/2 cup of cooked and mashed pumpkin
orange rind
sultanas
1/2 cup of milk

Beat the butter with the sugar and add the eggs one at a time beating constantly. Add the flour and milk, and mix well with a spoon. Spoon the mixture into a cake tin and bake in an oven at 170°C for between 1 and 1 1/4 hours.

Kazimiera Matuszek