PLEŚNIAK

6 jaj (rozdzielić)
3 łyżki cukru
4 szklanki mąki
1 i 1/3 kostki margaryny
3 łyżki kakao
1 cukier waniliowy
1 słoik dżemu

Mąkę posiekać z margaryną, dodać żółtko, cukier i proszek. Zagnieść ciasto i podzielić na trzy części, - trzecią część zagnieśc z kakao. Całość wstawić do lodówki na 10 minue. Pierwszą część ciasta zcieramy na tarce i rozkłamy na brytwannie pokrywając dno, na ciasto nałożyć dżem, potem drugą część ciasta z kakao zetrzeć nastepnie dżem, oraz ubitą pianę. Pod koniec ubijania piany, dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Na pianę zetrzeć trzecią część ciasta i wstawić do piekiernika. Piec na złoty kolor około ½ godz. w średnio nagrzanym piekierniku.

Zofia Dzierbicka

Polish Layer Cake

6 eggs (separated)
3 tablespoons of sugar
4 cups of flour
1 1/3 lumps of margarine
3 tablespoons of cocoa
1 measure of vanilla
1 jar of jam

Combine the flour with the margarine adding the egg yolks and vanilla. Knead the dough then separate into 3 equal portions. Add the cocoa into one portion then place all three into the refrigerator for 10 minutes. Take one of the portions and grate it before spooning the flakes into a cake tin. Spoon jam over this portion and then grate a second portion over the jam. Cover this layer with jam and then repeat the process for the third layer (the one with the cocoa). Take the egg whites and beat them until firm then add the potato flour to the mixture. Spoon this over the top layer. Bake in a moderate oven for approximately 1/2 hour or until golden brown.

Zofia Dzierbicka