CIASTO BANANOWE

125g masła
3/4 filiżanki cukru drobnoziarnistego
2 jajka
4 dojrzałe banany
1 łyżeczka wanilii
1/2 filiżanki rodzynek albo orzechów pokrojonych drobno
3/4 filiżanki mąki rosnącej
1 filiżanka mąki zwykłej
1 łyżeczka sodki oczyszczanej

Ubić masło z cukrem, jajka dodawać stopniowo – ciągle ubijając, dodać zmiażdżone banany i wanlię – dobrze wymieszać. Następnie dodać rodzynki, albo orzechy, mąki, sodkę, tą masę również wymieszać i wyłożyć do posmarowanej foremki, wielkości 20 cm. Piec w temp. 180C. przez 40 minut.

Kazimiera Matuszek

Banana Cake

125g butter
3/4 cup of castor sugar
2 eggs
4 ripe bananas
1 teaspoon of vanilla
1/2 cup of sultanas or walnut pieces
3/4 cup of self-raising flour
1 cup of plain flour
1 teaspoon of baking soda

Beat the butter with the sugar adding the eggs one at a time and beating constantly. Mash the banana and add this to the mixture together with the vanilla. Mix thoroughly. Now add the sultanas, flour and baking soda stirring with a wooden spoon. Spoon the mixture into a well-greased 20cm cake tin. Bake for 40 minutes at 180°C.

Kazimiera Matuszek