FAWORKI

4 żółtka
150ml śmietany
1 łyżka oliwy
2 łyżki octu
3/4 filiżanki cukru drobnoziarnistego
szczypta cynamonu
mąki pół na pół zwykłej i rosnącej
60gr masła
szczypta soli
tłuszcz do smażenia

Wszystkie składniki włożyć do miski dobrze wyrobić, dodając tyle maki by ciasto było dość miękkie i łatwo można było go wałkować. Rozwałkować ciasto na dość cienkie plastry. Kroić pasy 2 cm. szerokie o długości dowolnej. Nadcinać wzdłuż przez środek, przez otwór przewlec jeden koniec i przewinąć. Smażyć w gorącym tłuszczu po obydwu stronach. Po usmażeniu wyłożyć faworki na bibułę dla odsączenia tłuszczu, nastepnie posypać cukrem pudrem.

Janina Szostakiewicz

Polish Pastries

4 egg yolks
150ml of cream
1 tablespoon of oil
2 tablespoons of vinegar
3/4 cup of castor sugar
a pinch of cinnamon
even amounts of plain and self-raising flour
60g of butter
a pinch of salt
copha

Combine all of the ingredients in a mixing bowl and stir thoroughly adding enough flour to form a dough that is light and easy to knead. Roll out the dough into a thin layer then cut strips 2cm wide and to a length of your choice. Cut through the middle then tie a loose knot by pushing the top through the bottom. Fry in the copha then turn. Remove from the pan and allow the fat to drain then sprinkle with castor sugar.

Janina Szostakiewicz