CIASTO POMARAŃCZOWE Z YOGHURTEM

125 g masła
1 filiżanka cukru (drobno ziarnistego)
1 łyżka utartej skórki pomarańczowej
3 białka
3 żółtka
1 1/2 filiżanki mąki rosnącej
2 łyżki
soku pomarańczowego
250g zwykłego yoghurtu
125g skórki cytrusowej

Utrzeć masło, cukier, skórkę pomarańczową na gładką masę, dodawać stopniowo żółtka. Dobrze wymieszać. Połączyć sok pomarańczowy z yoghurtem i skórką cytrusową, ubić białka i połączyć z masą. Przełożyć do formy wielkości 23cm. na 12 cm., wyłożonej papierem. Piec około godz. w temperaturze 180C.

Teresa Broszczyk

Orange Yoghurt Cake

125g of butter
1 cup of castor sugar
1 tablespoon of grated orange rind
3 eggs separated
1 1/2 cups of self-raising flour
125g of mixed peel
2 tablespoons of orange juice
250g carton of plain yoghurt

Cream butter, sugar and orange rind until light and fluffy then add egg yolks one at a time, beating well after each addition. Combine orange juice and yoghurt. Fold sifted flour into cream mixture then lightly stir in finely chopped mixed peel. Beat egg whites until firm peaks form and fold into mixture. Pour into greased and greaseproof paper lined 23cm x 12 cm loaf tin. Bake in moderate slow oven for approximately 1 hour or until cake is cooked.

Teresa Broszczyk